จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย โดย สำนักบริหารวิจัย ร่วมกับ ศูนย์บริการวิชาการแห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย (Chula Unisearch) และแพลตฟอร์มอาหารและการเกษตรเพื่ออนาคต (Chula Future Food Platform) ขอเรียนเชิญนักวิจัย ผู้ประกอบการ และผู้ที่สนใจร่วมงานสัมมนา “แนวทางพัฒนาและการประเมินผลิตภัณฑ์อาหารดัดแปลงเนื้อสัมผัสและอาหารสำหรับผู้สูงวัย (Development and Evaluation Frameworks for Texture-Modified Foods and Elderly Food Products)”
▪️ วันจันทร์ที่ 2 ธันวาคม 2567
▪️ เวลา 13.00 - 16.00 น.
▪️ ณ ห้องประชุมบานเย็น ห้อง 1508 ชั้น 15 อาคารมหาวชิรุณหิศ คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาฯ
พบกับวิทยากรผู้เชี่ยวชาญจาก International Dysphagia Diet Standardisation Initiative (IDDSI) หรือหน่วยงานที่ริเริ่มมาตรฐานอาหารสำหรับผู้ป่วยกลืนลำบากระดับสากล ทีมวิจัยวัสดุศาสตร์อาหาร กลุ่มวิจัยเทคโนโลยีโพลิเมอร์ขั้นสูง ศูนย์เทคโนโลยีโลหะและวัสดุแห่งชาติ เอ็มเทค สวทช. (National Metal and Materials Technology, MTEC, a member of NSTDA) ภาควิชาโภชนาการและการกำหนดอาหาร คณะสหเวชศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สถาบันบริหารจัดการเทคโนโลยีและนวัตกรรม หรือ iNT (อิ๊นท์) มหาวิทยาลัยมหิดล ที่จะมาไขความลับเกี่ยวกับอาหารดัดแปลงเนื้อสัมผัส พร้อมนำเสนอเทคโนโลยีใหม่ๆ ที่จะปฏิวัติวงการอาหาร!
โดยมีหัวข้อการบรรยายที่น่าสนใจ ดังนี้
• “The Growing Demand and Impact of Texture-Modified Diets in Thailand” โดย อาจารย์วรัญญา เตชะสุขถาวร อาจารย์ประจำภาควิชาโภชนาการและการกำหนดอาหาร คณะสหเวชศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และ Leader of IDDSI IRG Thailand
• “Oral Processing and Its Connection to Diet Recommendations” โดย Mr. Peter Lam, Chairperson & Chief Executive Officer of IDDSI
• “From Textural and Rheological Assessments to Clinical Applications in Texture-modified Food” โดย ดร. ชัยวุฒิ กมลพิลาส หัวหน้าทีมวิจัยวัสดุศาสตร์อาหาร กลุ่มวิจัยเทคโนโลยีโพลิเมอร์ขั้นสูง ศูนย์เทคโนโลยีโลหะและวัสดุแห่งชาติ MTEC, NSTDA
• “Food Technology and Innovation in Texture Modification: From Research Labs to Market Applications” โดย รองศาสตราจารย์ ดร. ธัยญ์นลิน วิญญูประสิทธิ์ รองผู้อำนวยการฝ่ายระบบนิเวศนวัตกรรมและผู้ประกอบการ สถาบันบริหารจัดการเทคโนโลยีและนวัตกรรม (iNT) มหาวิทยาลัยมหิดล
ห้ามพลาด...เวทีเสวนา “ทิศทางการพัฒนาและการประเมินผลิตภัณฑ์อาหารดัดแปลงเนื้อสัมผัสและอาหารสำหรับผู้สูงวัยของประเทศไทย” ร่วมพูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญและแบ่งปันความคิดเห็นเกี่ยวกับทิศทางการพัฒนาอาหารสำหรับผู้สูงวัยในประเทศไทย ผู้เสวนาประกอบด้วย
• ผู้ช่วยศาสตราจารย์ แพทย์หญิง พิม ตีระจินดา อาจารย์ประจำภาควิชาเวชศาสตร์ฟื้นฟู คณะแพทยศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
• เภสัชกรหญิง สุภาวดี ธีระวัฒน์สกุล ผู้อำนวยการกองอาหาร สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา
• รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
• ดร.ชัยวุฒิ กมลพิลาส หัวหน้าทีมวิจัยวัสดุศาสตร์อาหาร กลุ่มวิจัยเทคโนโลยีโพลิเมอร์ขั้นสูง ศูนย์เทคโนโลยีโลหะและวัสดุแห่งชาติ MTEC , NSTDA
• ดำเนินรายการโดย อาจารย์วรัญญา เตชะสุขถาวร
ผู้ที่สนใจสามารถลงทะเบียนได้ที่
☑️ https://forms.gle/AtrBqJePPx8meZ9Z8
[ปิดรับลงทะเบียนวันที่ 26 พฤศจิกายน 2567]
[ยืนยันการลงทะเบียนภายในวันที่ 28 พฤศจิกายน 2567]
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ คุณวรกมล
Email: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
Phone: 096 224 9417
*Google Map สถานที่จัดงานดังลิงก์ต่อไปนี้
☑️ https://maps.app.goo.gl/ZEB1R7pPPxfs1VGDA
[*For English read below*]
Chulalongkorn University by Office of Research Affairs with Chula Unisearch and the Chula Future Food Platform hosted the seminar “Development and Evaluation Frameworks for Texture-Modified Foods and Elderly Food Products”, which will take place on Monday 2 December 2024, from 1300 to 1600 p.m. at Maha Vajirunhis Building, 15th Floor, Room 1508.
Meet distinguished speakers from International Dysphagia Diet Standardisation Initiative (IDDSI), the Food Materials Science Research Team, National Metal and Materials Technology Center (MTEC, a member of NSTDA), Department of Nutrition and Dietetics, Faculty of Allied Health Sciences, Chulalongkorn University, and Institute for Technology and Innovation Management (iNT), Mahidol University. These experts will reveal insights into texture-modified foods and present cutting-edge technologies set to transform the food industry. The seminar will cover exciting topics, including:
• “The Growing Demand and Impact of Texture-Modified Diets in Thailand” Ms. Varanya Techasukthavorn, Leader of IDDSI IRG Thailand & Lecturer, Department of Nutrition and Dietetics, Faculty of Allied Health Sciences, CU
• “Oral Processing and Its Connection to Diet Recommendations” Mr. Peter Lam, Chairperson & Chief Executive Officer of IDDSI
• “From Textural and Rheological Assessments to Clinical Applications in Texture-modified Food” Dr. Chaiwut Gamonpilas, Ph.D., Head of Food Science Materials Research Team, National Metal and Materials Technology (MTEC, NSTDA)
• “Food Technology and Innovation in Texture Modification: From Research Labs to Market Applications” Assoc. Prof. Thunnalin Winuprasith, Deputy Director of the Department of Innovation and Entrepreneurship Ecosystem, iNT, MU)
Don’t miss! Panel Discussion: “Future Directions for Developing and Evaluating Texture-Modified and Elderly Food Products in Thailand” Gain perspectives on the future of elderly food development in Thailand, featuring a panel of experts:
• Asst. Prof. Pim Terachinda, M.D., Department of Rehabilitation Medicine, Faculty of Medicine, CU
• Ms. Supavadee Terawatsakul, Director of Food Division, Thai FDA
• Assoc. Prof. Chalat Santivarangkna, Ph.D., Director of Institute of Nutrition, MU
• Chaiwut Gaonpilas, Ph.D., Head of Food Science Materials Research Team, MTEC, NSTDA)
• Moderated by Ms. Waranya Techasukthavorn, Leader of IDDSI IRG Thailand
***Registration***
☑️ https://forms.gle/AtrBqJePPx8meZ9Z8
- Registration closes on 26 November 2024
- Confirmations will be sent by 28 November 2024
For more information, please contact, Ms. Worakamol T.
Email: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
Phone: 096 224 9417
*Google Map follow this link
☑️ https://maps.app.goo.gl/ZEB1R7pPPxfs1VGDA
#อาหารสำหรับผู้สูงวัย #ElderlyNutrition #ElderlyFoodProducts #อาหารดัดแปลงเนื้อสัมผัส #TextureModifiedFoods #สัมมนา #Seminar #FoodInnovation #นวัตกรรมอาหาร #ChulaFutureFoodPlatform #ChulaUnisearch #ResearchChula #ChulalongkornUniversity
