การเปลี่ยนแปลงทางสภาพภูมิอากาศและสภาพแวดล้อมในปัจจุบันส่งผลกระทบต่อการผลิตในภาคเกษตรกรรมของประเทศไทยเป็นอย่างมาก จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัยจึงได้ศึกษาวิจัยและพัฒนานวัตกรรมด้านเกษตรกรรมเพื่อแก้ไขปัญหาการผลิตในภาคเกษตรกรรมในหลากหลายแนวทาง
การผลิตหัวเชื้อจุลินทรีย์ให้ธาตุอาหารโดยการนำเชื้อจุลินทรีย์ที่ให้ธาตุอาหารมาประยุกต์ใช้ พร้อมทั้งนำวิธีการเพาะเลี้ยงเชื้อที่ได้ศึกษามาต่อยอด ขยายเชื้อเป็นหัวเชื้อจุลินทรีย์เสริมวัฏจักรธาตุอาหารในดิน
นวัตกรรมตัวรับรู้สวมใส่ได้ (Wearable sensor) คือ การพัฒนาตัวรับรู้ทางเคมีแบบสวมใส่บนวัสดุสิ่งทอ โดยมีการปรับปรุงสมบัติของสิ่งทอให้สามารถดูดซับของเหลวได้ดีเพื่อใช้ในการกักเก็บตัวตรวจวัดสารที่สนใจ (Sensing elements) และตัวอย่างสารคัดหลั่ง
การแก้ไขปัญหาน้ำเน่าเสียในคลองเปรมประชากรโดยการใช้จุลินทรีย์ที่มีประสิทธิภาพ (Effective Microorganisms: EM) เป็นการบำบัดน้ำเสียด้วยวิธีธรรมชาติ หรือที่เรียกว่าจุลินทรีย์บำบัด
ในประเทศไทยเกษตรกรยังคงพึ่งพาการใช้ยาฆ่าแมลง โดยเฉพาะการใช้พาราควอทและอาทราซีนเพื่อควบคุมวัชพืชในพื้นที่ทำการเกษตร การนำเทคโนโลยีและสารเคมีทางการเกษตรมาใช้เพื่อช่วยเพิ่มผลผลิตทางการเกษตรให้สามารถแข่งขันในตลาดโลกได้นี้ จำเป็นต้องคำนึงถึงความยั่งยืนและผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นต่อสิ่งมีชีวิตและสิ่งแวดล้อม เพื่อมิให้การตกค้างของสารกำจัดวัชพืชเหล่านี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภครวมถึงสิ่งมีชีวิตในน้ำ
